Yn gyffredinol, mae llysiau sych yn cadw rhai maetholion, ond o'u cymharu â llysiau ffres, maent yn colli rhai. Gall eu bwyta'n gymedrol helpu i ychwanegu at faetholion, ond dylid osgoi cymeriant gormodol i atal diffyg traul a phroblemau iechyd gastroberfeddol posibl.
Gwneir llysiau sych yn bennaf trwy sychu a dadhydradu llysiau ffres. Er y gall rhai maetholion gael eu colli gyda'r dŵr yn ystod y broses ddadhydradu, nid ydynt yn cael eu colli'n llwyr, felly mae llysiau sych yn cadw rhywfaint o werth maethol. Oherwydd bod gan wahanol fathau o lysiau wahanol gydrannau maethol, mae cyfansoddiad maethol llysiau sych hefyd yn amrywio. Gall llysiau gadw rhai fitaminau, mwynau, elfennau hybrin, a ffibr dietegol, y gall y corff eu treulio a'u hamsugno fel arfer.
Ar ben hynny, mae sychu llysiau yn eu gwneud yn haws i'w cadw, gan ymestyn eu hoes silff, ac maent hefyd yn fwy cyfleus i'w cario a'u cludo. Fodd bynnag, argymhellir bwyta llysiau sych yn gymedrol bob dydd, gan osgoi bwyta gormodol i atal diffyg traul, poen yn yr abdomen, dolur rhydd a symptomau eraill.