Y cam cyntaf yw dewis y deunyddiau crai: dewiswch fathau o lysiau gyda digonedd o gnawd. Cyn sychu, rhaid dewis llysiau'n drylwyr, gan ddileu'r rhai sydd â phlâu, pydredd neu ddail wedi crebachu. Dylai'r dewis hefyd fod yn seiliedig ar aeddfedrwydd; dewiswch lysiau sydd tua 80% yn aeddfed, heblaw am gourds. Gellir golchi mathau eraill o lysiau â dŵr glân ac yna eu sychu mewn lle oer, cysgodol, gan osgoi golau haul uniongyrchol.
Yr ail gam yw torri a blansio: torrwch y llysiau wedi'u golchi yn dafelli, yn ddarnau, yn stribedi neu'n dalpiau yn ôl yr angen. Mae'r amser cyn-coginio yn amrywio yn dibynnu ar y deunydd crai. Mae llysiau wedi'u coginio'n hawdd yn cael eu gorchuddio â dŵr berw; mae'r rhai sy'n anoddach eu coginio yn cael eu berwi'n fyr mewn dŵr ar dymheredd uwch na 150 gradd Celsius am tua 2-4 munud. Nid yw llysiau deiliog yn cael eu blansio.
Y trydydd cam yw oeri a draenio'r llysiau: ar ôl cyn-goginio, dylid oeri'r llysiau ar unwaith, yn aml gan ddefnyddio dull rinsio oer, i ddod â nhw i dymheredd yr ystafell yn gyflym. Ar ôl oeri, gellir byrhau'r amser sychu. Gallwch ddefnyddio centrifuge i droi'r dŵr i ffwrdd neu ei wasgu a'i ddraenio â llaw. Ar ôl i'r dŵr ddraenio, gallwch ei wasgaru i oeri a sychu ychydig cyn ei fod yn barod i'w blatio a'i bobi.