Mae garlleg yn llysieuyn sesnin cyffredin mewn llawer o gartrefi ac yn gynhwysyn blasu hanfodol mewn bwyd Tsieineaidd. Fe'i gwelir yn aml mewn-ffrio, prydau oer, barbeciws a sawsiau dipio.
Pan fydd yn gyfan, mae gan garlleg arogl cymharol ysgafn. Fodd bynnag, pan fydd yr ewin yn cael eu torri, eu malu neu eu briwio, maen nhw'n datblygu arogl egr amlwg. Mae'r newid hwn yn gwneud garlleg yn sesnin nodedig iawn. Mae ychwanegu briwgig garlleg i ffrio-troi yn galluogi'r olew i ryddhau ei flas garlleg yn llawn; mae ychwanegu briwgig garlleg at brydau oer yn cyfoethogi'r blas cyffredinol.
Mae yna lawer o ffyrdd o ddefnyddio garlleg: gellir ei sleisio, ei friwio, ei falu, neu ei ychwanegu'n gyfan at stiwiau a seigiau wedi'u mudferwi. Mae gwahanol ddulliau prosesu yn arwain at wahanol broffiliau arogl.